每年的正月十五是我国传统节日——元宵节，又称上元节。正月为元月，是新一年里的第一个月，古人称“夜”为“宵”，因此称这一天为“元宵节”。在元宵节里，福州人必定要吃一道美食，那就是福州传统小吃——元宵。说到元宵，福州城里最老字号的当属耳聋伯元宵。20世纪60年代，商业局评“耳聋伯元宵”为名牌产品。现由其子林英德继承了耳聋伯元宵丸的特色品牌元宵小吃，又称“英德元宵店”。现地处苍霞新城嘉华园20号，主要经营元宵、汤圆、白丸子等特色菜。元宵做工手艺一流，外壳的韧性、Q度最佳，也是外壳最薄的，内馅和外壳可以完美分离，内馅是鲜猪肉加调料制成，很有家中肉丸子的味道。

　　考察这家店的典故，可以追溯到民国，由林桂芳本人创办，至今已百年。据“耳聋伯”的儿子林英德先生回忆，“耳聋伯”当时拜了一个手艺很好的老师傅学做元宵。后来“耳聋伯”出师了，就跟随着戏班到处卖元宵，福州话叫做：“卖戏坪下生意”。其实，“耳聋伯”小时候听力还是好好的，年轻时生了一场病，耳朵这才听不见了。正因为如此，顾客才叫他“耳聋伯”，至于他的本名，许多人反而不记得。

　　耳聋伯元宵店的元宵丸特色，老师傅概括为：一、料好，元宵丸的外皮不软又不硬，不粘牙;二、肉馅肥瘦适中能“脱核”;三、味道鲜美可口。耳聋伯元宵丸不粘齿，元宵丸以湿米荠为皮，福州话说为“荠”，是以七分闽清糯米，三分长乐粳米，混合水浸后研磨，要求磨细，变成米浆，储于米袋中，压干成为“荠”，又叫“生荠”。先用一些生荠在开水中煮熟叫“熟荠”。这样生熟荠混和研揉，达到不干不软，不粘手，用手捏可成形不裂开。以荠搓成小团，加工师傅用右手的拇指与食指，旋转捏出小袋形(比拇指略大)。而后用小筷夹上肉馅填入袋中，袋口对压再一折，形似小木鱼。元宵丸就包成了。