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光阴虽流转 福州市井虾油味不变

2015-01-09 15:02:54   来源:《海峡都市报》2015年1月8日A7版    【字号
<table style="border: 0px none; font-family: ����; font-size: 11.818181991577148px; margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(0, 0, 0);"> <tbody style="border: 0px none; font-family: inherit; font-size: 11.818181991577148px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"> <tr style="border: 0px none; font-family: inherit; font-size: 11.818181991577148px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"> <td style="border: 0px none; font-family: inherit; font-size: 11.818181991577148px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"><img src="http://www.tjxww.cn/uploaded/2015/01/09/a374076c6afd258a910c67a74a4488ec.jpg" style="border: 0px none; font-family: inherit; font-size: 11.818181991577148px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px;" alt="" /></td> </tr> <tr style="border: 0px none; font-family: inherit; font-size: 11.818181991577148px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"> <td style="border: 0px none; font-family: inherit; font-size: 11.818181991577148px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">郑先生(中)从小租住在下杭路192号,拆迁前爱邀上几位好友围着小方桌品茶聊天</td> </tr> </tbody> </table> <p>  迂回悠长的小巷子,壁上挂着的巷名,让人忍不住想要追溯上下杭片区里每条巷子的渊源。</p> <p>  福州台江的上杭路和下杭路,俗称“双杭”,地处“山”(大庙山、彩气山)与“水”(三捷河、达道河、新仔河)之间。“杭”是从“航”音衍化而来,这里早年是福州的商业中心和航运码头。</p> <p>  这个区域由十数条穿插其间的小巷共同组成,传统的福州小吃、穿插在大街小巷的院落生活交织在一起,带着浓浓的虾油味</p> <p>  吃百家菜难舍老宅生活</p> <p>  然而随着时代变迁,这片曾经以商业繁华而著称的“福州传统商业博物馆”,逐渐淡出了人们的记忆。现在的双杭是淹没在大街小巷中的市井生活。</p> <p>  搬出下杭路一年的老林,经常时不时地回来走走转转。他告诉记者,他曾经住在134号的糖酒公司宿舍大院内,很怀念那种吃百家菜长大的日子。</p> <p>  他说,当时下杭路上很多宅院都成为单位的公房,一家一间,门和门紧紧挨着。一到饭点,家家户户都在炒菜,饭香味飘出来变成了大院的味道。孩子们互相串门,下了这家饭桌就上那家饭桌,吃百家饭特别香。平时有什么事,邻里也能相互照看着。</p> <p>  62岁的省邮政退休职工老郑也在上下杭住了60年。儿时和小伙伴们满街跑着玩捉迷藏,街上一分钱一串的杨桃片,夏天用清凉井水泡西瓜,睡天井……都是他的最爱。上了年纪之后,每天在天井内泡壶茶,和老友讲古,也是难忘的悠闲岁月。</p> <p>  美食汇聚味道里有回忆</p> <p>  上下杭里的那些美食,也更让老福州难忘。</p> <p>  旧时双杭,十里洋场,商帮聚集,高档酒楼林立。如今繁华散尽,但依旧汇聚着老福州各类地道的传统小吃,以及世代相传的美食老字号。</p> <p>  拌面、粉干、鲜捞、耳聋伯元宵、花生汤、依嫩猪血化、壹号煎包、饭、炖罐……中平路上的耳聋伯元宵店店面不大,里面只摆放着两三张桌子,还有不少客人坐在店外吃元宵。店主在烧热的汤水中放入几粒元宵,不一会儿就热腾腾出锅了。</p> <p>  “我们店已经有一百多年历史了,到我这里已经是第四代了。”店主说,除了现吃,还有不少人来买速冻的元宵带走。</p> <p>  元宵店附近还有最近几年风靡起来的壹号煎包店。煎包表皮焦脆,咬下一口来,葱香伴着汤汁窜入嘴里,肉馅儿扎实,味道正好。配上一碗猪骨汤的鲜捞,各种味道在嘴里蔓延开,格外有满足感。</p> <p>  上下杭的老味道太多了,充满着福州市井生活的同时,也带来最真挚的美味回忆。</p> <p>  梦回上下杭老照片影展 周六隆重出街</p> <p>  1918年,一名妇女站在万寿桥上,身边放着一捆甘蔗,她身后就是台江闽江边的帆船和林立的桅杆。4米宽的古街,两旁商店林立,电线杆伸向远方,街上行人匆匆,这可能是福州最早的商贸留影了。两张照片都是美国经济学家、摄影大师西德尼.D.甘博拍摄的。包括这两张照片在内的百余幅上下杭旧影,都将在2015年1月10日(本周六)隆重展出,延续到本月底。</p> <p>  本次影展的地点放在了户外。从陈文龙纪念馆开始,沿着三捷河,顺着古街老巷,到星安桥止,在古街老巷的旧门墙上布展。百余幅照片大小不一,有百年前的黑白照片,也有上世纪八九十年代的彩色照片。从一张张照片中,可以清晰地看出这个片区的沧桑变化。</p> <p>  通过影像,探寻上下杭的记忆。诚邀您本周末一起来看展,寻访老福州的足迹。</p>
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