<p align="center"><img src="http://www.tjxww.cn/uploaded/2016/05/30/dab1e358fe6c06e4a90f89e709b476cb.jpg" alt="" width="191" align="" border="0" /></p> <p>　　说起工匠精神，大家往往言必称德意志、瑞士，以为那里的精密机械、钟表制造业是盖世无双的，这当然缘于日耳曼民族凡事较真的工匠精神。其实，具有五千年文明史的中华民族才是手工制造的发祥地，而作为闽都工商业渊薮的双杭人，更是以工匠精神为工商业生产经营的不二圭臬，为世人所称道。</p> <p>　　“双喜牌”纸伞</p> <p>　　旧时福州的纸伞作坊有上百家，但制作水平以双杭地区杨常利的“双喜牌”纸伞为最，被誉为福州手工业品的三宝之一。这种伞晴雨咸宜，艳阳高照不发脆爆裂，倾盆大雨则安然无虞，伞面请丹青老手绘就国画、油画，更是美不胜收。传英国女王曾在香港对其赞不绝口并收为御藏，所以有人称杨常利纸伞为“女王之伞”。</p> <p>　　据杨常利雨伞厂的老画家唐家慈说，众人以为画伞为小道，其实不然。画家往往一丝不苟，特别是画人物，诸如“三英战吕布”“赤壁之战”“三顾茅庐”等都要画好几天，而且还不能画坏，所以都要事先打好草稿。“双喜牌”纸伞在1933年美国芝加哥百年进步博览会上获得优秀奖，实在也是实至名归。</p> <p>　　陈永盛漆皮枕</p> <p>　　笔者一个高中同学是陈永盛漆皮枕老板的后人。她说其先祖是南平人，该店光绪六年(1880年)开业于南平延福门，所以漆皮枕又叫“延平枕”。她说，“陈永盛”全盛时可是垄断上路下路的漆皮枕生意，甚至于南洋番邦的华侨华人也是非陈永盛漆皮枕不用。她小时候还见过崎顶下家里二进厅堂的横梁上悬有十三省钦差大臣陈璧书写的漆匾。</p> <p>　　该店生产的漆皮枕，选料考究，漆色鲜艳、永不变色、经久耐用，据说要经过几十道工艺流程，所以生产出来的漆皮枕寒暑皆宜，特别在夏天使用，更为凉爽舒适，还具有硬中带软等特点。由于枕身平坦不凹，故能保持原有发型，深为大众喜爱。</p> <p>　　马德顺鞋店</p> <p>　　从前，上杭街水巷和连接它的上巷被称为鞋帽一条街，其中以马德顺鞋店最为有名。该鞋店生产的鞋，以车胎为底，国贡为面，密针缝制，既美观又耐穿，为沿海渔民和山区农民所喜爱。</p> <p>　　传说上街乡一地主，平时十分节约，每次去邻村喝酒赴宴都要穿马德顺布鞋去，以体现身份。但他一路去的时候，鞋子总是拿在手上，等到快到村口时，再到小河边洗脚，晾干后再穿上。就这么一双鞋穿了几十年。传说马德顺对待工艺精湛的老师傅特别好，逢年过节总要发双份奖金。</p> <p>　　大同北烛</p> <p>　　大同北烛与马德顺一样，也是百年老店。该店老板翁学钦原是浙江平阳人，于清初开“大同烛行”于中亭街。其制作的北烛，选用上等洁白的皮油、川腊，烛面调色也是选最好的草红，烛心是隔年特制的灯芯，并以金箔在烛身粘贴龙凤等图案，工艺流程几十道全部由老师傅把关。制成后还要放店内的地窨里一年以上，使它色泽鲜艳，不流油，久存不变形。</p> <p>　　当时闽都第一刹鼓山涌泉寺每年都要向大同烛行定购一合(对)10公斤重的大红烛，于正月初一点在大雄宝殿里。国民政府主席林森每年都要委托族人代买一合(对)大红烛献于尚干林氏宗祠。福州十邑婚庆寿宴也是非大同北烛不可。</p> <p>　　茉莉花茶</p> <p>　　福州茉莉花茶在清季已风靡全国。福州茉莉花茶首推程梅惠于1937年在南台开设的“良友茶庄”。此茶精选春分毛茶，经过精挑细选后才开始进入熏窨程序，经“四窨一提”制成，亦有“七窨七提”的，那就是精品中的精品了。</p> <p>　　茉莉花茶的成品茶外形紧秀细润，甚显锋毫，芽尖细如雀舌，故称“雀舌毫”，也有叫“茉莉雀舌”。此茶茶汤清澈，持久耐泡。饮用可生津止渴，收敛去腻，对坏血病、龋齿、感冒等病亦有预防作用。当年茉莉花茶在国内出名后，通过海丝之路行销全世界。</p> <p>　　邱德康烟丝店</p> <p>　　福州人嗜好水烟，烟民几乎人手一枪。福州人吸烟非沙县烟不吸，而制作沙县烟最好的就是邱德康烟丝店。</p> <p>　　邱德康是兴化人(今莆田仙游)，早年在双杭中平路开的烟店系前店后厂，这里濒水，又是双杭乃至福州生意人称道的“一桌一位”，具有内外销两利，正所谓“圣君殿潮水两头涨”。</p> <p>　　邱德康严把原料进货关，烟叶要沙县夏茂产的，叶质好、色泽黄、叶片大的才收购。沙县烟丝在出口时要经过严格检验，正品用本省土纸包装两层，外层用印有邱德康烟丝厂厂名的白土纸包装，以防假冒。烟丝在出厂前为防霉变返潮，在用竹篓装时要经一段时间缓烤，还要在篓边铺上大片的竹叶，做到这样才能长时间保留烟丝的色香味。所以邱德康烟丝历经抗战前后进口卷烟和新中国成立后上海双喜牌旱烟丝的冲击，始终不败。</p> <p>　　乐新楼葱烧草鱼</p> <p>　　中国自周朝始，手工业就有“百工”之称，而庖厨即为百工之一。双杭乐新楼的葱烧草鱼是老板陈坤官的拿手菜。此菜是陈坤官独家本领，观者如观魔术杂技。吃过的人都说鱼肉洁白，味道鲜美，质嫩香醇，完全不腥腻，不臭土味，风味独特。</p> <p>　　一朋友说，乐新楼一个炒菜师傅，炒猪肚尖特好吃，具有香脆嫩等特点。后来，大家去吃炒猪肚尖，味道大减。急问师傅，那师傅面色羞赧，答道，“从前乐新时代，公家伙计，用料绝不心疼。炒肚尖起锅时要浇一大勺猪油在煤火之上，旺火一窜就是一两尺高，肚尖爆炒一番，故有香脆嫩的特点。如今自家开店舍不得这一勺油呀!”众人默然。</p>