“现在，我已经用电机来磨米浆了。我曾祖父那一辈人可苦多了，天不亮就要起来推石磨。”昨天，记者在福州市台江区学军路找到了“万利”米时粿店，准确地说，这是一个简单的摊位，今年49岁的王文清坚守在这里，他凭着家传的手艺，做米时粿已经有35年了。

　　记者看到，王文清的桌上摆着白年糕、萝卜糕和荷叶包裹的肉丸，这些都在米时粿的范围内。古时候，米时泛指糯米丸子或糍粑之类的糕团，后来，好多福州传统口味的糕点、点心都可以叫作米时粿。这里的肉丸外形像肉罐头，原料有地瓜粉、肉粒和芋头。萝卜糕更是有虾油味，因为里面不但有米粉、萝卜丝、青菜，还加上虾皮、虾油，这才是最正宗的福州做法。

　　王文清说，他曾祖父王贞仁原来是福州东门外的一位村民，进城到了龙岭顶下的马口，开了一家小店，后来，生意越做越大。当年之所以生意好，主要是因为用料讲究，比如白年糕，磨浆用的糯米一定要用连江丹阳的米。做出来的年糕不是圆饼形，而是边缘凸起，中间下凹，老福州把它称为“聚宝盆”。

　　王文清从父亲那里学会了做粿，也继承了位于马口的“万利”米时粿店。后来因为房屋拆迁等原因，他的小店从马口搬到了学军路农贸市场旁边。

　　感谢赵女士提供线索，奖励40元

　　招牌：万利地点：台江区学军路农贸市场传承人：王文清

　　征集令

　　在过去近半年时间里，“福州曾经的老品牌”系列通过41篇报道，介绍了大量已经消失的福州品牌。令人感到欣慰的是，还有一些解放前或者改革开放之前就出现在福州市场上的老品牌，依然在街头巷尾保留着自己的一席之地。它们的身上，往往凝结着几代人的心血和汗水。从今天开始，记者将走进这些老店、老厂，报道这些“青春不老”的老品牌。如果你有这方面的线索，请拨打本报的热线电话95060。