【来台江 福气满满】快来码住！开工后的第一波台江味，抢先开吃~
福州台江区自古以来便商贾云集，繁华无比，素有“黄金地”、“聚宝盆”的盛名。其经济的繁荣孕育出了众多历史悠久的小吃老字号。这些小吃老店经过数代人的辛勤耕耘，传承着独特的美食文化，堪称是福州小吃的发源地。每一家老店都承载着深厚的历史底蕴和独特的风味，吸引着无数食客前来品尝。在这里，你可以感受到那份独特的福州风味，品味老字号的精髓和魅力。
而对于土生土长的福州人而言，这些小吃不仅仅是食物，更是台江的灵魂，是福州人的情感纽带。这些小吃犹如一个个活泼的音符，跳动在福州人的生活中，编织出一首首充满家乡味道的旋律。
01
安平依杰拌粉干
地址：大同路17号福州市公安局台江分局斜对面
位于台江公安分局对面一条狭窄拥挤的巷子里，安平依杰拌粉干这家不起眼的小店，唯有老台江人或资深美食家才得以熟知。尽管环境略显简朴，但每日顾客络绎不绝，已然成为无数美食爱好者纷纷前来品尝的打卡之地。
安平依杰拌粉干，不仅荣获中华老字号美食的称号，还是区级非遗项目的代表，堪称福州拌粉干行业的始祖。
02
安庆元宵
地址：上杭路58号
这是一家历经三十载岁月磨砺的元宵老店，曾被央视赞誉，昔日开设于大同路一间狭小却充满韵味的商铺，吸引了无数老顾客竞相探访。如今新店搬迁至上杭路，仍驻足于台江，繁华依旧，热闹非凡。
安庆元宵和其他家最大的不同面皮是纯手工揉出来的，手工揉出来的面皮非常有韧劲。安庆元宵的最大亮点，莫过于那饱满多汁的肉馅。品尝时需轻咬一口，否则那饱满的汁水便会汹涌而出。
03
柴火锅边
地址：洋中路196号文景苑小区一楼
锅边又称鼎边糊，是福州的传统小吃之一。福州虽然锅边店众多，但口碑一致好评者寥寥，而柴火锅边却脱颖而出，成为其中的佼佼者。
柴火越烧越旺，高汤翻滚沸腾，老板手法熟练地舀起一碗锅边浆，浆液在锅上旋转“烙”下，然后盖上锅盖，等待紫菜虾米汤底沸腾，再将锅边舞进汤中，此刻汤中的佐料仅有紫菜和虾米，最后出锅前再撒上芹菜花，画龙点睛！老板将米浆磨得细腻，大火烘出的锅边糊轻盈而不烂，口感Q弹，没有米浆的黏腻味，用来唤醒沉睡的味蕾再适合不过啦！
04
陈记花生汤
地址：延平路与白马南路交叉口南50米
“一碗花生汤，温暖了多少福州人的心”这家陈氏花生汤虽然开在美食济济的大坪路上，却相当的低调，走过路过很容易错过。它家开了有五六年的时间，专门做花生汤这类的福州本土甜点，还有其他面食和水。虽然店面小的只能放下2.3张桌子，吃的还真不少，来了不怕没得挑。
招牌花生汤是用传统手法制作，汤色乳白、甘甜爽口。芋泥货真价实，香甜粉糯，如果想饱腹再加一碗糯米饭，藕糕满满童年的味道。
05
江南红鱼汤
地址：洋中路176-68号
这家红鱼汤是名副其实的“路边”摊，曾经没有环境，没有分店，没有字号的它，现在已经被台江政府授予了“台江味”！
店里鱼汤的品种有很多，黑白鲨鱼、红鲢鱼到草鱼、鳗鱼都有。排队的队伍却经常长到像多米诺，从贫穷的学生时代一直吃到月入过万也没和老板混个脸熟。
06
久久元宵
地址：延平路115号
这家在福州人心目中占据着独特地位的久久元宵，曾经只是街坊邻居口口相传的美食小店。但因为他家的元宵味道实在令人难以忘怀，使得它逐渐走出街坊，成为家喻户晓的老字号。他们家最大的特点就是看得见的手工现包。外皮柔软细腻，肉馅有少许的颗粒感，丰富的汁水，几乎让人陶醉其中。每一口都散发着令人难以抗拒的美味，无论品尝多少次，都不会觉得乏味。
07
吉祥山依强炖罐
地址：洋中路277号
这家店也是几代台江区人民的美食记忆了，炖罐、炒兴化粉、花肠汤都很地道，有时甚至还有很少见到的芋头番鸭汤。推荐炖蛏、蛏干羊肚、目鱼猪蹄。
08
林依嫩猪血化
地址：学军路79号富商世家1号楼11层01店面
学军路上这家林依嫩名牌猪血化，历经三代传承的老店，开到现在已有50多个年头。从创始人林依嫩先生开始，来自上个世纪的传统手艺一直被保留至今，50多年的沉淀，让「林依嫩猪血捞化」获得了不少光辉奖项，也印证着传承人的坚持与初心。
09
南港鱼丸
地址：南园路48号
藏在苍霞街道上的南港鱼丸已经是开了20多年的老字号。来这儿的许多都为了一口炒粉和鱼丸汤而来。每次饭点还不到，就排满了人。饭点还没过，就要准备打烊。
10
跑跑唐记炖品
地址：长寿路39号
台江三保地区的老牌炖品店，品类多，口味地道，也有一众小炒，是许多福州炖罐爱好者宵夜的好去处。推荐目鱼筒骨、花生猪肚、猪脑、鱼汤。
11
秋英饭团
地址：延平路大庙新村78号店面
秋英饭团开了快20年，只做2种口味：古早味和综合味。从最初的一个1块5到如今的7块钱，分量一点没少，口味也一直传承至今。
饭团里塞了满满的油条、肉松、玉米、萝卜干、卤蛋、香肠，刚出锅热乎乎的时候特别好吃！
12
达道武仔牛肉
地址：达道路群升国际1层05店面
达道武仔牛肉店已开了18年，相较于那些新兴的时髦餐厅，这家老字号更像是充满人情味的温馨港湾。在这里，热情洋溢的依姆、熟稔的常客，还有那亲切至极的福州方言，都让人真切地感受到如家一般的温馨与亲切。
据说武仔的牛滑汤，乃是店内一绝，吃起来筋道十足，犹如弹簧般脆弹。再品上一口汤汁，恍若琼浆玉液，美味无比。
13
郑森记
地址：隆平路91号
“郑森记”品牌创立于清咸丰陆年，其食品百年风行不衰，多为福州民间的风味小吃。最令福州人们念念不忘的，也许不是那些山珍海味，而是这道道风味各异的福州小吃。
14
忠惠酱鸭捞化
地址：老药洲街62号
说到忠惠酱鸭捞化，大部分的福州人一定不陌生。这份传承近百年的“老卤味道”，令无数食客赞不绝口。2020年，忠惠酱鸭制作技艺被列入福州市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
“酱卤”可以算得上是酱鸭的灵魂。忠惠酱鸭的“酱卤”采用十几味中草药按特定比例配制，再加入冰糖等辅料，熬煮数小时制成。刚出炉的鸭肉，鸭皮油光发亮，肉质鲜甜柔嫩，口感香浓细腻咬下一口，酥香爆汁，满足到飞起。
来源：区商务局
✦ +
+
公开征集
请大家积极报送日常新闻线索（图片、文字、视频等）至台江区融媒体中心邮箱，我们将择优刊登。
电子邮箱：
tjqrmtzx2021@163.com
求分享
求收藏
求点击
求在看
国内新闻